Superfood Woche 2

nachdem am wochenende die zügel erwas schliffen, solche dinge wie picknick mit ritter am elbstrand

und flammkuchen essen mit den liebsten freunden und food truck festival in hamburg durchkreuzten meinen plan. ging es am montag in die zweite superfood woche. ehrlicherweise muss ich hier mal gestehen, dass es neben einer arbeitsmässig vollgepackten woche und dem ganz normalen wahnsinn auch mir nicht immer gelingt tolles essen auf den tisch zu bringen. ich versuche an solchen tagen wenigstens einmal gut und warm zu essen, zur not auch am nachmittag und wende mich dann dem intermittierenden fasten zu. (d.h.  ich esse erst am nächsten morgen wieder) da freut sich nicht nur der bauch auch die jeans sitzt gleich nicht mehr so stramm und es ist zeit für anderes gewonnen 😀
morgens blieb es meist bei meiner joghurt routine, deckel auf, honig und leinöl reingerührt müsli dazu und frisches obst, lässt sich auch prima mit zur arbeit nehmen.
am montag gab es nicht nur mutter kind abend in begleitung eines köstliches mandel hühns

(die andere hälfte für den nächsten tag hat sich, des nächtens einer der pelzigen mitbewohner aus der Pfanne gemopst😅 *)  und erkennt ihr das orangene ? ja es war immer noch papaya da .....

dienstag gab es frittata mit lauchzwiebel, tomate und schafskäse auf dinkelbrot

und statt abendbrot siehe oben* ging es zum ausgiebigen yoga workout und um 22h ins bett. so hält man auch die 16 stunden "futterpause" am einfachsten aus.

mittwoch und donnerstag stand soviel auf dem zettel, da folgte die strafe auf dem fusse. in form einer echt ätzenden migräne, der an 2 abenden nur noch mit mandelmilch/dinkelgriessbrei plus selbstgemachten brombeerkompott aus dem ritterlichen garten die stirn geboten werden konnte.
nicht unbdeingt superfood aber wohlfühlfood at its best . brombeeren sind kleine vitaminbomben mit dem höchsten anteil an provitamin a unter den beerenfrüchten. daraus macht unser körper vitamin a unter anderem gut für die augen . aber auch vitamin c und e wirkt als zellschutz.

am freitag gab es dann das volle work programm und in der mittagspause zwischen 2 jobwechseln hatte ich lediglich zeit für einen kaffee plus obst und diesen wunderbaren veganen power bällchen. selbstgezaubert aus lauter feinen zutaten, sind kugelrund und lecker und halten lange satt . bis am abend superfood brechen anstand mit den freunden beim lieblingsspanier :-)

Superfood - wie es weiterging

wie das so ist im leben ,  alles läuft - aber selten in die erhoffte richtung. da am dienstag arbeitseinsatz in hamburg angesetzt war musste ich mit dem üblichen frühstücksmüsli starten, das geht schnell und ich kann es auch im halbschlaf zusammenrühren und mitnehmen (quark, leinöl, honig, müsli und frisches obst) leinöl ist immer superfood da es reichlich omega 3 und 6 fettsäuren enthält. gut fürs immunsystem bei depressionen und hyperaktivität, macht schön und freut die darmflora :-)

 

am abend hab ich es dann aber doch geschafft jede menge weissen und roten mangold zu einem

 

recht passablen salat zu verarbeiten   

 

voila .  linsen mangold salat mit papaya . das in papaya enthaltene papain regt die verdauung an und soll die einlagerung von "depotfetten" erschweren. papaya ist ausserdem reich an extragesunden mineral- und nährstoffen : magnesium, eisen, kalzium, den vitaminen a b c betacarotin und enzymen.

da es papayas ja eher selten in ein personen haushaltsgrösse gibt , wurde an den darauffolgenden tagen zum frühstück "megapower" in form von weiteren papaya würfelchen mit chiapudding und noch mehr obst  kredenzt.

 

 

chia-samen,  das kraftspendende saatgut der mayas. sie enthalten 10mal mehr omega 3 als lachs, 4x mehr eisen als spinat, 5 mal mehr calcium als vollmilch usw. - usw.

sie sollen darüber hinaus einen natrürlich blutverdünnenden effekt haben was dann wiederum das schlaganfall und herzinfarkt risiko deutlich senken kann.

Eine Woche Superfood

habe ich mir auf die küchentür geschrieben . . . mehr energie , eine noch schönere haut :-) plus power fürs immunsystem und als topping ein längeres und leben! das hört sich ja ganz vielversprechend an und so startete ich heute nach 16 stündiger "intermittierender" fastenpause .
das erste was die küche heute verliess und auf meinem mein teller landete, war folgendes:

pasta mit oliven, mangold, zwiebel und orange - mangold liefert jede menge vitamine und neben kalzium, magnesium, folsäure und einigen anderen schlauen sachen noch reichlich sekundäre pflanzenstoffe

nach reichlichem verzehr vom lecker wasser ;-) und wenig kaffee gab es dann eine bunte minestrone mit ei und quinoa . crazy colour food . quinoa wird in labskaushausen ja immer und ständig verarbeitet . in studien wurde mittlerweile nachgewiesen , dass quinoa unter anderem das krebsrisiko mindern kann ausserdem ist der getreide ersatz toll für allergiker - das kleine korn enthält nämlich kein gluten .

Warten

auf den kuss der muse. im labskausland ist der notstand ausgebrochen. nichts ist im flow, das chi stockt und das hirn streikt ! das chaos breitet sich aus und es bleibt nichts als abzuwarten wohin die reise geht

 

den felligen mitbewohnern geht es ähnlich

 

einzig die küche funktioniert

arme ritter an frischen beeren 

 

und rote beete burger

Labskaushausen

versinkt gerade in vorweihnachtlicher geschäftigkeit. nach einer kurzen auszeit unter mittelmeersonnenstrahlen, fröstelt emmy sich in den alltag zurück. bedient die almcuisine
und stärkt sich mittags mit herzhaftem aus der bratpfanne.

hatten wir letztes jahr häufig, zweierlei kartoffelpüree mit kürbiskernen, nun in begleitung von spiegeleiern . eine schöne letzte vorweihnachtswoche mit vielen leckereien wünsche ich euch :-)

Auf Kohlen

sitzt emmy auf der couch. morgen ist er da. der tag der ersten mammografie! mir ist mulmig zumute. sehr. sehr, sehr. morgen wird sich zeigen ob all meine bemühungen von erfolg gekrönt sind und sich der blöde krebs verpisst hat aus meinem körper. in aussicht einer wohl schlaflosen nacht gab es heute mal fast food a la almcuisine :

 

voll fiesen ofenkäse . . . mit baguettebrot (ja weizen!) . . . und dazu gönnt sich die 

emmy einen ordentlichen schluck vino oder zwei :-) vielleicht auch drei, denn leider fällt auch noch der mädchenabend ins wasser!

aber morgen sind wir dann alle schlauer und  ich, in erwartung unspektakulärer aufnahmen, wieder bester stimmung. . . . . . vielleicht kommt ja auch der ritter zum abendessen :-)

3 Tage 16 Gänge 6 Flaschen Wein gefühlte hundert Aperitivs . . .

und ein paar gramm mehr auf den knochigen hüften. bereits zum mittag werde ich in die umliegenden restaurants gefahren um gemeinsam mit meinem gastgeber minimum 3 gänge mittagessen zu bewältigen.

 

mit rotweinschwerem kopf schlummere ich dann des nachmittags am pool mit hugo ab

bevor es aufgeht um das mehrgängige abendessen zu bereiten. gestern haben wir unmengen an spargel bekommen der beim aperitiv ( wein ) geschält werden wollte . zur begleitung unserer täglichen aperitvs hatte ich erstmal ein blech sablés au chèvre et au romarin (kekse mit ziegenkäse und rosmarin) gebacken

225g ziegenfrischkäse mit 2 tl fein geschnittenem rosmarin,  2 tl meersalz, 1 tl honig, 1/2 tl pfeffer aus der mühle, 60ml. olivenöl, 2 grossen eigelb und 195g. mehl verkneten. zu vier rollen formen 2,5 cm Ø, in folie einwickeln und in den tiefkühler geben. nach einer stunde rausnehmen und in 1cm dicke scheiben schneiden. im 175°heissen ofen 20 minuten backen. am besten frisch geniessen. wenn die teigrollen im tiefkühler verbleiben , vor dem backen für 1 stunde in den kühlschrank geben zum antauen.

Es ist ja nicht so . . .

dass es hier nichts mehr zu essen gibt . . .

 

wenn ich gerade mal nicht almkücheneinrichtungen shoppe, oder meine gesichtsnerventzündung vom weltbesten neurologen begutachten lasse, mal nicht den abend in der mrt röhre verbringe (in der nachbarkreisstadt bekommt man doch tatsächlich noch nach 19 uhr untersuchungstermine, das nenne ich mal service am patienten) oder mir den kopf über die ersten almcuisine aufträge zerbreche, mal nicht gerade kranke enten oder den lieblingskater medizinisch versorge oder zum arzt fahre,  und zwischen dem täglichen bestrahlungs irrsinn, kommt es mitunter vor, dass ich den weg in den garten und die küche finde. so geschehen am sonntag. da bin ich doch tatsächlich auf der grünfläche des hauses über den bärlauchbusch gestolpert den ich dort vor jahren mal als zartes pflänzchen gepflanzt hatte. da keine mitesser aufzutreiben waren habe ich mir die gängige singlegrösse abgeerntet und mich spontan für bärlauch carbonara entschieden. pasta habe ich schon gefühlte monate nicht mehr genossen und im küchenschrank wartete noch ein paket glutenfreie reisspaghetti auf seinen einsatz

 

umterm strich sah das ganze dann so aus. okay die spaghetti als dinkelversion wären mir geschmacklich sympathischer gewesen aber im grossen und ganzen kann man das als schnelles abendessen gerne wiederholen und auch gästen andrehen

um den momentanen süsshunger zu bedienen hat der ofen dann noch folgendes ausgespuckt

eine ganze armee bunny-rübli-cakes. ostern steht ja direkt vor der tür und so verteilt emmy dieser tage an alle lieben menschen die ihr vor die füsse fallen solche süßen küchlein. auch eines haben wollen ? komm vorbei! es sind noch welche da . . .

Fliegende Untertassen

waren gestern nachmittag in emmys küche unterwegs. die zeit ist mir förmlich durch die finger geflossen und wäre da nicht tante sterni gewesen, die mit einer engelsgeduld milchreis kleckerfrei in zwergenbecher gefüllt hätte und mikroserrano spiessli auf einer riesigen platte angerichtet hätte wären die helfende freundin magda und ich mit den unseren schwarz & weiss catering transportern nicht rechtzeitig zur shoperöffnung nach blankenese gekommen.

aber dank meiner lieben helferlein ist das erste grossraum catering von almcuisine sicher auf den tisch und von dort in den mündern begeisterter gäste gelandet. vielen lieben dank auch an wibke für den abtransport :-)

Küchenalarm

auch wenn es heute bei der plastischen chirurgin nix schönes zu hören gab wird hier die küche gerockt. catering für fast 100 personen steht auf dem programm. 200 kleine hackbällchen haben mir vorhin vergnügt aus dem öfchen zugeschaut als ich 100 eishörnchen mit dunkler kuvertüre ausgepinselt hab. morgen gehts weiter, seid gespannt.

Elmshorner Fast Food

. . . als waschechte elmshornerin -

brachte ich gestern traditionell graue erbsen auf den tisch. dieses gericht, welches der geschichte nach, die einwohner elmshorns im dreissigjährigen krieg vor dem hungertod bewahrt hat (an sonnigen tagen in der heimischen fussgängerzone frage ich mich allerdings des öfteren ob das so schlimm gewesen wäre . . . ohne die erbsen ?) wird zur erinnerung jedes jahr am faschingsdienstag von elmshorner gastwirten an die gäste ausgegeben. bis vor einigen jahren noch kostenlos oder für einen kleinen unkostenbeitrag. seit allerdings vor geraumer zeit der graue erbsen tourismus eingesetzt hat gibt es auch dieses essen nur noch gegen bares. unsere erbsen kamen aus diesem traditionsreichem haus und waren ganz köstlich. und so gab es wieder mal nichts aus den eigenen töpfen. sorry!

nach der ätzenden diagnose vom freitag und 3 tägigem, sinnlosen wartens auf den nicht erfolgten rückruf des arztes aus dem netten kleinen hamburger krankenhaus, vielen angestauten fragen und noch mehr angestauter wut über dieses ignorieren von patienten bedürfnissen und gefühlen, die ohnehin achterbahn fahren und dem immer wieder aufkommenden wunsch sich einfach auf die viel befahrene strasse vor dem haus zu legen , war mir auch nicht mehr danach etwas tolles in der küche zu zaubern.

was muss man als patientin eigentlich tun um vom arzt ernst genommen zu werden? ist es wirklich die taktik der stunde sich als schwaches weibchen zu geben und die tränen fliessen zu lassen, oder schnappt man sich besser den nächsten dominanten mann und lässt den mal dem arzt den kittel gehörig unterm hals zuknoten? auf jeden fall ist emmys seelenheil ganz schön angeschreddert, denn meine kriegsstrategie sah anders aus und ich kann mich des eindrucks nicht erwehren, nicht ganz ins rechte licht gesetzt worden zu sein. nun muss der siegeszug neu ausgearbeitet werden und dafür fehlt mir ein wenig die kraft. ich begebe mich jetzt mal in den garten und die sonne, vielleicht sind dort noch einige sterne und pilze ausfindig zu machen um super emmys energielevel aufzufüllen. die grauen erbsen haben leider nicht (wie meinen vorfahren) das überleben sichern können :-

Gehe zurück auf LOS . . .

. . . und ziehe keine 4000,- mark ein. so oder ähnlich fühlte ich mich am freitag zur op nachbesprechung im neuen krankenhaus. nachdem ich op und aufenthalt dort sehr gut überstanden hatte mit vielen lieben besuchern und ganz gut auszuhaltendem essen, netten krankenschwestern und sonne vor meinem fenster.
nuss und wolkes zelte wurden zwar eingerissen aber nicht unerhebliche mengen mikrokalks konnten ausfindig gemacht werden. sie haben sich zu zwei knäueln in meiner brust zusammengnoodelt und sind, beschissenerweise,  eine krebsvorstufe und müssen operativ entfernt werden. damit auch endlich alles weg ist, wird auch alles weggeschippelt. also schaue ich mich dann mal um , in silcon valley :-)

diese diagnose hat mich etwas aus den puschen geschubst und ich wäre gerne eine weile auf einem frei parken feld geblieben aber manchmal ist es ja auch ein segen wenn die pflicht ruft und es gab ja noch allerhand zu tun für die geburtstagsparty am samstag. apres ski sonnenschein gab es leider keinen zum alpencharme geburtstag, weshalb wir schnell noch chalet ambiente in der zum restaurant umgebauten wohnug (draussen war es echt zu kalt) gezaubert haben. und natürlich jede menge feines aus emmys küche, ganz viele liebe gäste und eine erstaunte mu, denn ihre schulfreundin war als überraschungsgast angereist. und wunderschöne fotos, denn wir haben in letzter minute doch noch einen vollprofi fotografen verpflichtet.

und weil der fotograf ein katzenliebender mensch ist  überlege ich ob es bald nicht auch noch
einenen bildband über die kuschelkatze gibt :-)

weil schon immer einen tag nach der mu eine liebe freundin geburtstag hat, ging es heute morgen mit  taschen voller essen & brötchen gleich weiter zum geburtstagsbrunch ins nächste dorf. bei diesem tempo gab es noch keine zeit meinen kopf zu sortieren . das werde ich die nächsten tage nachholen müssen . es sind ja keine leicht zu verdauenden news und auch folgenschwere entscheidungen zu treffen ........... wie wäre es mit dem feld gefängnis. da hätte man doch etwas zeit? ? ?

Entspanntes Sein

entspannung in den alltag zu integrieren steht hier gerade an der tagesordnung. das ist auch nicht das verkehrteste, spuken doch seit abschaltung der chemo kanäle zu allen anderen ideen und gedanken in meinem hirn , nun noch 1000 neue ideen da oben herum. das bringt mich manchmal ganz schön auf die palme, ist doch das hirn schneller als der rest des körpers. also versuchen wir es mit meditation. gelingt mir am besten vor 6h morgens, das heisst aber auch zeitig zu bett zu gehen und früh wieder raus fallen. das muss auch noch trainiert werden. ist aber auf  ne gute möglichkeit ein bisschen ordnung und ruhe in meinen körper (auch bekannt unter nicolinus verwirricus) zu bringen .
um später am tag all die ideen zu ordnen. momentan sitze ich gerade an einem geheim projekt (ich weiss ja nicht wer hier alles so mitliest :-) deshalb nur ein kleiner ausschnitt

es geht sich aber ganz gut an und hat auf jeden fall mit viel leckerem essen zu tun und ist so eine art skiurlaub ersatz. das wetter schreit ja förmlich nach einer zünftigen outdoor veranstaltung. 

Schicki Micki am Wochenende

kräftig gefeiert wurde am wochenende in hamburg (naja soweit meine konstitution, dass zulässt :-) gemeinsam mit einer hand voll freunden ging es auf den blankeneser süllberg wo der alljährliche hamburger seglerball stattfand und sich die creme de la creme der elbsegler die klinke in die hand drückten. voller spannung hatte ich diesem event entgegengeefiebert . doch dann war ich ehrlich überrumpelt, nur selten habe ich solche hochwertigen kleiderkatastrophen auf einen haufen gesehen , mehrmals musste man mich ermahnen den mund zu schliessen oder sofort woanders hinzuschauen. zum glück , denn so hatten wir eine doppelte menge spass!
nach langem ausschlafen gab es dann einen extra langen spaziergang, den ich heute noch in den schlappen beinchen spüre. also werden diese weiter mit spaziergängen gequält, dass hiesige wetter ist ja zur zeit gnädig mit uns. und morgen kann der körper mal sehen wie er mit der mit der fehlenden chemo umzugehen vermag.  das wird bestimmt ein schreck für ihn. nix mehr mit emmy schlapp machen! hier wird der motor jetzt wieder angefeuert. gestern schon mal mit den köstlichsten fleischpflanzerln ever die ich mit einer portion geraffelteten möhrchen extra saftig getrimmt habe in begleitung eines winterlichen waldorf salats mit rotkohl und grantapfelkernen, mehr power food ist im anmarsch !

sie ist wieder da !

und sie hat verstärkung mitgebracht. kiki die hausente hatte wohl endlich den schnabel voll vom ewigen kampf ums dürftige futter am ententeich . so haben wir zukünftig wieder allerfeinstes entengeschnatter vor der eigenen tür. das frühstück in entenhausen hat ihr und ihrer begleitung auf jeden fall schon mal geschmeckt.

ausserhalb entenhausens war ich gestern mit freundin magda unterwegs. zwecks bevorstehender entfernung der überreste von nuss und wolke in diesem schnuckeligen krankenhaus mitten in hamburg, haben wir uns mal wenig umgesehen und schlau machen lassen

auf dem weg gen heimat sind wir dann voll mädchenmässig natürlich noch hier eingekehrt um uns mit allerlei büroschnuff und anderen überflüssigem krims und krams zu versorgen um dann direkt daneben in der wundervollen alpenkantine zu frühstücken und uns gleich noch einen köstlichen lunch für zu hause einpacken zu lassen. ich hätte auch noch stunden hier sitzen können (statt skiurlaub :-) 

ansonsten geht es hier unerfreulich zu. es hängt zwar bloss noch ein verlassenes päckchen am chemo kalender welches vom baldigen ende des horrors kündet, dafür macht sich der horror in anderer gestalt luft. aktuell heisst er gerade lymphödem, welches zusehend meinen linken arm (der aufmerksame leser erinnert sich an diesen post) zu einem elefantös aussehenden körperteil anschwellen lässt und die liebe ärzteschaft mal wieder uneinig ist was zu tun sei und man als patient letzendlich doch wieder auf sich selbst gestellt ist und eintscheidet was zu tun ist :-)

Was auf die Stulle ?

im grunde meines herzens kein grosser stullenesser, stellt sich nun, in den kuchenlosen zeiten, des öfteren die frage : was essen wenn der kleine hunger kommt? wo man früher unbedarft das glas nutella aufschraubte oder einen löffel der lieblingsmarmelade auf den gebutterten nachmittagstoast schmierte, ist nun kreativität gefragt.
weizenmehlfreie brote gibt es in hülle und fülle, tolles knäckebrot und sogar ein ganz akzeptables dinkelbaguette habe ich inzwischen ausfindig machen können. bloss so ganz oben ohne will es mir dann zum nachmittagskaffee doch nicht munden. da flatterten mir diese zwei rezepte gerade recht, in die küche. ein roquefort erbsen  spread (englisch für brotaufstrich :-) und ein forellen rillette rezept welches ich schon seit dem sommer ausprobieren wollte. beide sind schnell gemacht und halten sich gut verpackt im vorratsglas  bei kühlschranktemperaturen ca. 4 tage. für mich eine tolle alternative zu herkömmlichem brotaufstrich. an der süssen variante probiere ich noch herum.

kommt essen war ja letzte woche in meiner küche angesagt. der kühlschrank war praktischerweise über nacht aufgefüllt . auf dem mitgelieferten rezept zettel waren zubereitung der geplanten 3 mahlzeiten nebst tips zur aufbewahrung gut beschrieben. am dienstag gab es ofenlachs mit schnittlauchsosse und gemüse . war schnell zu machen und hat mir und hat der dienstags freundin gut geschmeckt. die portionen sind sehr grosszügig berechnet, was mich ein bisschen stört denn so hat man nur ein grosses gericht und ist dann satt. ich bin beim essen ja eher französisch veranlagt und esse lieber auch eine vorspeise und/oder ein dessert :-) am mittwoch gab es dann für tante sterni und emmy gegrillte hähnchenschenkel mit kartoffeln und cole slaw salat. auch schnell gemacht und hähnchenschenkel stehen sonst nicht so oft auf meinem speiseplan , das werde ich mal ändern. leider wieder eine riesenportion die anderen 2 portionen habe ich an freitag mittag mit der mu genossen. denn am donnerstag abend kamen magda nebst freund zu pasta pomodoro mit pinienkernen und gemüse , dem dritten gericht aus der tollen tüte. mein fazit, eine tolle idee aber für den single haushalt sind 4 portionen pro gericht schwer zu bewältigen , es ist sehr kartoffellastig gewesen . ich weiss nicht wann ich jemals 2kg kartoffeln in einer woche verarbeitet habe. die rezepte sind mit wenigen zutaten aus dem vorrat sehr schnell und einfach nachzukochen und durch die bank lecker. schade , dass es das noch nicht in kleineren portionen gibt, ansonsten durchaus empfehlenswert, lästige menüplanungen und der nervige einkauf im supermarkt nebst der oft überflüssig gekauften lebensmittel entfallen. 

roquefort erbsen cheese - für 6 portionen

1 knoblauchzehe und 3 schalotten fein würfeln und in einer kleinen pfanne mit 1 el olivenöl glasig dünsten mit 200 g aufgetauten erbsen 60 g roquefort käse und 1 el honig pürieren. mit pfeffer, salz und cayennepfeffer abschmecken und 3 el gehackte cranberries sowie 6 gehackten walnusskerne unterrühren.

forellen rillette - 6 portionen

2 geräucherte forellenfilets (100g) mit dem saft von 1/2 zitrone, 4 el abgetropften kichererbsen und 60g ziegenfrischkäse pürieren. die schale von 1/2 zitrone, 1 el körnigen senf und 2 el gehackte kapern sowie 1/2 el zerstoßene rote pfefferbeeren unterziehen und mit salz abschmecken.

ausgelutscht

fühlt emmy sich ein wenig an. es geht zwar auf den rest der chemo aber auch an die letzten kraftreserven . ein paar davon habe ich gespendet. der lieben freundin magda. die hatte ja, wie bereits erwähnt, letzte woche geburtstag und eine so unglaublich tolle  einladung flatterte mir und noch 4 weiteren damen ins haus

da lag die idee nahe als geschenk das catering zu übernehmen und so habe ich mich für ein paar stunden im der küche verbarrikadiert . mit einem ganz ordentlichen ergebnis wie ich finde

es war ein unheimlich toller abend. wir wurden alle von einer visagistin geschminkt (ich hatte wimpern, dichte lange wimpern, das war so toll, dass ich gleich morgen losgehe um mir welche zu kaufen :-) )! Es gab einen unglaublichen fundus an perrücken, schmuck, hüten, klamotten, federboas. es muss einen grund geben warum mädchen sich so gerne verkleiden :-) und einen tollen fotografen der uns alle abgeschossen ! hat. der champagner floss in strömen und wir hatten jede menge spass. 

nun ist ungeduldiges warten angesagt ... auf das ergebnis dieser genialen mädchenparty. schade, dass meine wimpern wieder abmussten :-( 

vor lauter party vorbereitungen bin ich noch nicht mal mehr dazu gekommen über das kommt essen projekt zu berichten, dass hole ich dann , versprochen, nächste woche nach !

Je später der Abend . . .

. . . desto grösser die überraschung. völlig entfallen war mir , dass ich vor 3 wochen ein angebot von hier bekommen habe und dachte, ausprobieren kann ja ganz spannend sein und mich dort flugs für das 3 mahl paket registriert hatte. um punkt 21h klingelte es heute an der tür und meine erste kommt essen tüte wird mir von einem sehr freundlichen jungen mann überreicht.

prall gefüllt , sieht gut aus. also runter vom sofa und der gähnenden leere im kühlschrank ein ende bereitet. praktisch; der flyer auf dem die rezepte für 3 tage stehen inklusive tips zur zubereitung und aufbewahrung, das ist wichtig denn die mengen und rezepte sind immer für 4 personen berechnet. 

sprich 12 mahlzeiten für einen single haushalt :-) da am dienstag ja immer mädchenabend ist sind es nur noch 11 und die dienstagsfreundin kann heute schon luschern was sie morgen auf den teller bekommt !  auf dem plan steht ofenlachs mit schnittlauchsosse und gemüse. ich bin gespannt und halte euch auf dem laufenden. auf jeden fall hat das kühlschrankschweinchen nun jede menge gesellschaft bekommen und ich brauche den rest der woche nicht mehr einkaufen . und habe gleich noch eine gratis zeitschrift für die morgige drittletzte chemo dazu bekommen.

Das ist ja allerhand

ihnen ist da ein ei aus der hose gefallen . . . bevor man das heute morgen auf dem markt hinter mir herrufen konnte, bemerkte ich es selber gerade noch rechtzeitig, dass sich teile meines, beim   kurzweiligen mädchenfrühstück mit der lieben christin, genossenen eibrötchens  auf unerklärliche weise einen weg in meinen pullover gebahnt hatten und der erdanziehungskraft, spätestens beim gehen, erlegen wären. was sie dort vohatten konnte ich nicht herausfinden, ich konnte sie aber gerade noch herausfischen und in meinem mund verschwinden lassen bevor oben beschriebene szene wirklichkeit werden konnte.
ebenfalls auf dem markt bin ich hängengeblieben an wunderschönen, bilderbuchhaften kräuterseitlingen, ein paar grünkohlblättchen und den üblichen verdächtigen. da der frühe vogel bekanntlich den wurm fängt konnte ich, wieder im heimathafen eingelaufen, die immer noch kranke frau perle spielen und eine art vor frühjahrsputz einlegen bevor ich aus marktfrischen zutaten ein frühlingsgemüsesüppchen zauberte und einen nach chemo erholungs nickerchen, samt kuschelkatze einlegte. bevor es weiterging durch verschiedene badausstellungen im kreis pinneberg, denn emmy will sich nach überstandener chemo belohnen . . . mit einem neuen badezimmer.
also wurden badewannen und duschen ,  armaturen und waschbecken, fliesen und badbeleuchtung gescannt und stapelweise prospekt material eingesammelt. zum abendessen mussten dann leider die am morgen erworbenen pilzschönheiten dran glauben.

und mit ein paar veganen chips aus dem heimischen ofen mache ich es mir jetzt vorm fernseher gemütlich


kräuterseitlinge in eihülle mit blütensalz mayonaise
die pilze in scheiben schneiden mit zitronensaft beträufeln und wenig salz würzen
in einem verschlagenen ei und danach in dinkelvollkornmehl wenden. in heissem kokosöl ausbacken und auf küchenkrepp abtropfen lassen. ziegenfrischkäse mit sauerrahm und blütensalz verrühren mit den pilzen und einigen granatapfelkernen anrichten

grünkohl & süsskartoffelchips
grünkohl waschen, trocken tupfen und in kleine stücke ( ohne strunk) zupfen
nebeneinander auf ein mit backpapier belegtes blech legen mit wenig olivenöl beträufeln und mit meersalz bestreuen im umluftofen bei 80°C für ca 30 min knusprig backen, die süsskartoffeln schälen und auf dem trüffelhobel in feine scheiben hobeln ebenfalls nebeneinander auf backpapier legen , ölen und salzen und ca. 40 minuten (öfter wenden) backen

Übler Anfang

nach dem gestrigen sportprogramm zum 1.januar, einer flotten entweihnachtungsaktion nebst raketenräumdienst im garten und noch dem kompletten hausputz (leider ist meine frau perle kaputt gegangen) war hier heute flaute angesagt. emmys magen hatte sich zum jahresanfang aufgebäumt und  überlegt den tag in einer anderen position zu verbringen , nämlich liegend. nur mit wärmflasche, kuschelkater und mcp tropfen war daher am nachmittag an eine kleine portion dinkelgriess mit gedünsteten (leider ohne champagner) zimtäpfeln zu denken.

den rest des tages war ich dann unter 6 kg kater, hilflos dem fehrnsehprogramm ausgeliefert!!! durch diese zwangsruhe schaffte es aber der magen sich wieder in normalstellung zu bringen und so gab es am abend ein leichtes, sehr köstliches rekonvaleszenz essen, welches für den tag entschädigte.

quinoa tabouleh mit shrimps spiessli

quinoa in salzwasser garen, 1/4 salatgurke und 1 grosse tomate entkernen und in kleine würfel schneiden, einige zweige minze und petersilie fein hacken und mit 3 el olivenöl zum gemüse geben , pfeffern und salzen, quinoa untermischen und den saft einer zitrone unterrühren gut durchziehenlassen und mit in kräuteröl marinierten, gegrillten shrimps servieren