Neues Spiel - Neues Glück

und schon ist es da, das neue jahr. noch ein wenig schläfrig laufen die kleinen rädchen in meinem kopf und fangen leise an pläne zu schmieden um dieses jahr phantastisch zu machen. der anfang ist gemacht. eine neue küche - diesmal für das feriendomizil unter spanischer sonne, damit  auch dort bald kerngesunde almcuisine mahlzeiten zubereitet werden können :-)

wo späne fliegen . . .

wird bekanntlich kräftig gehobelt;  und emmy mittendrin. im ostflügel wächst die almcuisine und im westflügel der "essraum"! überall liegen bohrmaschinen, schleifmaschinen, akkuschrauber und baumaterialien herum. nichts deutet mehr darauf hin, dass noch vor einigen wochen der krankheitsbedingte ausnahmezustand in dieser behausung herrschte. baustaub, farbspritzer und späne, und immer wieder eine völlig verstaubte, bohrende, hämmernde, und mannschaftsverpflegende  hauptdarstellerin. danke schon mal zwischendrin an all die lieben helfer- und  rinnen. es wird.

damit wir hier nicht vom fleisch fallen : köstliche, kräfte spendende arbeitsbienen lachsburger :-)

 

500g lachsfilet mindestens über nacht marinieren in 3 el sojasauce, 2 el honig, 4 el orangensaft, 1 knoblauchzehe, 1 kleingeschnittene frühlingszwiebel

mayo herstellen aus 1 eigelb, sonnenblumenöl, 2 tl dijon senf, zitronensaft, salz/pfeffer, schnittlauch - kaltstellen

salatgurke schälen, entkernen, würfeln, mit geriebenem ingwer, olivenöl, sherryessig pfeffer/salz vermengen

kleine dinkelbrötchen  aus 120 ml warmer milch mit 1 el Zucker und 1/2 tl hefe, 250 g dinkelmehl, 30g butter, 1 ei, 1/2 tl salz, sesamsamen (verrühren, gehen lassen, formen, bei 170°/15min backen

dann den lachs in scheiben schneiden und in der sehr heissen grillpfanne kräftig anbraten

brötchen aufschneiden mit salatblättern (aus dem garten), lachsstückchen, gurkensalat, zwiebelringen, und schnittlauchmayo drapieren, deckel druff, fotografieren und dann irgendwie essen :-)

etwas aufwändig, ferkelig zu essen aber sehr zu empfehlen :-)

Fliegende Untertassen

waren gestern nachmittag in emmys küche unterwegs. die zeit ist mir förmlich durch die finger geflossen und wäre da nicht tante sterni gewesen, die mit einer engelsgeduld milchreis kleckerfrei in zwergenbecher gefüllt hätte und mikroserrano spiessli auf einer riesigen platte angerichtet hätte wären die helfende freundin magda und ich mit den unseren schwarz & weiss catering transportern nicht rechtzeitig zur shoperöffnung nach blankenese gekommen.

aber dank meiner lieben helferlein ist das erste grossraum catering von almcuisine sicher auf den tisch und von dort in den mündern begeisterter gäste gelandet. vielen lieben dank auch an wibke für den abtransport :-)

Küchenalarm

auch wenn es heute bei der plastischen chirurgin nix schönes zu hören gab wird hier die küche gerockt. catering für fast 100 personen steht auf dem programm. 200 kleine hackbällchen haben mir vorhin vergnügt aus dem öfchen zugeschaut als ich 100 eishörnchen mit dunkler kuvertüre ausgepinselt hab. morgen gehts weiter, seid gespannt.

Dornröschen

durch permanente vernachlässigung des grüns vor dem haus (früher auch als garten bezeichnet) in den letzten jahren (mal war der sommer zu schlecht, mal die stimmung, oder ein körperteil lag in trümmern

. . . ausreden gegen gartenarbeit kenne ich rauf und runter :-) ) habe ich nun die quittung bekommen! seit sonnabend kämpft sich emmyröschen, in ermangelung eines prinzen der sich zur ihr durchschneidet, bewaffnet mit ast- & rosenschere sowie buschmesser & machete durchs gestrüpp in die freiheit. die frage weshalb die brandrodung in wohngebieten nicht erlaubt ist brennt mir momentan, im wahrsten sinne des wortes, auf der zunge. stattdessen; kaputte finger, zerschrammte ärmchen und eine fast verbrannte rübe, das lichte kopfhaupt ist doch recht empfindlich:-) dafür ein osterfeuer würdiger berg gestrüpp (aber das abfackeln eines solchen ist ja auch nicht erlaubt, hrmpf) auf dem rasen. 

aber es lichtet sich das dickicht langsam und ich konnte bereits wieder in kontakt zu einigen nachbarn treten. bei so viel gartengeracker ist es still geworden in der cuisine denn offen gestanden bin ich ganz schön im eimer , nur lerider ist das wetter nicht zu schlecht , die stimmung eigentlich auch nicht und die anderen ausreden ziehen bei dem sommer vor meiner türe leider auch nicht so recht.

zur stärkung gab es dafür gestern abend ein schnelles lachsgericht:

ofenlachs mit dill & knoblauch & zitronen und schnellem gurkensalat

den ofen auf 220°C vorheizen, den lachs waschen und gegebenenfalls entgräten und mit der hautseite nach unten auf ein backpapier geben eine knoblauchzehe pressen und mit dill und olivenöl verrühren, den lachs damit einpinseln, salzen und pfeffern und für ca 12min. in den ofen schieben
in der zwischenzeit eine gurke waschen und der länge nach halbieren, die kernchen mit einem löffel herauskratzen. einen grosszügigen esslöffel joghurt mit einem teelöffel zitronensaft vermischen , einen teelöffel gehackte kapern , dill und minze und die gewürfelte gurke unterrühren und mit salz und pfeffer abschmecken. inzwischen sollte auch der lachs fertig sein . ich habe mir noch ein wenig aioli aus joghurt, knoblauch und ketchup als sosse gebastelt und ein wenig frisches baguette dazu genossen , mmh den rst vom vielen lachs verteil ich dann heute auf dem salat 

Entspanntes Sein

entspannung in den alltag zu integrieren steht hier gerade an der tagesordnung. das ist auch nicht das verkehrteste, spuken doch seit abschaltung der chemo kanäle zu allen anderen ideen und gedanken in meinem hirn , nun noch 1000 neue ideen da oben herum. das bringt mich manchmal ganz schön auf die palme, ist doch das hirn schneller als der rest des körpers. also versuchen wir es mit meditation. gelingt mir am besten vor 6h morgens, das heisst aber auch zeitig zu bett zu gehen und früh wieder raus fallen. das muss auch noch trainiert werden. ist aber auf  ne gute möglichkeit ein bisschen ordnung und ruhe in meinen körper (auch bekannt unter nicolinus verwirricus) zu bringen .
um später am tag all die ideen zu ordnen. momentan sitze ich gerade an einem geheim projekt (ich weiss ja nicht wer hier alles so mitliest :-) deshalb nur ein kleiner ausschnitt

es geht sich aber ganz gut an und hat auf jeden fall mit viel leckerem essen zu tun und ist so eine art skiurlaub ersatz. das wetter schreit ja förmlich nach einer zünftigen outdoor veranstaltung. 

eben mal ins königreich

als um äusserst unchristliche 4h der wecker klingelte, hatte ich den flieger schon 2 x verpasst. gott sei dank nur um traum und so schaffte es das emmymobil um 5.15h  bei der verabredeten kollegin einzutreffen um gemeinsam mit unserer kleinen reisetruppe pünktlich und wohlbehalten den flieger nach kopenhagen zu besteigen. reihe 6 und 7 belegt mit noch etwas verschlafen, schnatternden home and kids damen welche nach kurzem flug und köstlichstem, kaloriengeballtem frühstück das messe gelände der trade fair enterten.

eine kleine aber dennoch sehr feine messe, welche nach reichlich kaffees, nüsschen und naschis und vielen netten gesprächen mit einigen schönen neuheiten im köfferchen richtung hotel vwieder verlassen werden konnte um den restlichen abend beim neuen lieblings vietnamesen ums eck zu verbringen. das essen allein ist schon die reise wert :-)

Der ganz normale Wahnsinn

wie auch die letzten male, hat der power level am wochenende vor der chemo mindestens 5 balken. und so wurde heute, trotz schniefnase und tränenden augen, wieder fleissig gewerkelt in labskaushausen. nachschub für das hamburger lädchen musste produziert werden, kunden wurden mit punsch und wamem zimtgebäck beglückt und der auftragsstapel konnte kleiner gearbeitet werden. frisches grün und katzenfutter wollten eingekauft werden, das häuschen sollte fürs wochenende blitzeblank geputzt sein. zur belohnung gab es am abend einen ganz köstlichen wintersalat mit geröstetem broccoli und rosenköhlchen, als eiweiss dreingabe noch eine handvoll gegrillter scampis drauf und platz genommen am fein gedeckten tischchen!

der sonntag kann kommen. gerne nehme ich wieder etwas von der sonne ohne regen! denn nicht nur laufen, laub harken und tulpen pflanzen auch ein ausflug zum plätzchen backen mit der freundin und gemeinsames basteln für den adventskalender club stehen auf dem plan.

je 1handvoll halbierten rosenkohl und brokkoli aufs backblech legen mit essig, öl, pfeffer, salz und ahornsirup beträufeln und bei ca. 180°C im ofen für ca. 30 min rösten. feine salatblätter auf einem teller anrichten (bei mir gab es postelein und radicchio) das ofengemüse etwas abkühlen lassen und auf dem salat verteilen, die in chiliöl marinierten scampis grillen und zusammen mit ziegenfrischkäse und cranberries auf dem salat anrichten, wer mag gibt noch ein weinig gutes olivenöl über den salat.

Alles im Flow

vollständig genesen vom kurzen ausflug in die welt der chemo nebenwirkungen geht das "normale" leben schon wieder weiter. freundin magda samt garten endlich wieder heile aus den ferien zurück. mit einem sack voll geschenke standen sie gestern abend zwischen lauter kleinen halloween geistern vor  der tür. in der werkstatt läuft schon die heizung warm damit die letzten vorbereitungen fürs winterleuchten am sonntag (13 - 19h in der pflanzen oase) im kuschelig warmen, abgeschlossen werden können und das vollgepfropfte wochenende mit besuchern über besuchern absolviert werden kann….
danke für alle guten genesungsgedanken , genesungssmse und mails. es hilft!

Weihnachtspräparation

in ländlichen regionen passiert es durchaus, dass man naturalien von ortsansässigen strebergärtnern geschenkt bekommt. so geschehen letzten donnerstag. nun musste die erntegabe ja auch entsprechend gewürdigt werden und ich zauberte aus ihr, in anlehnung an ein rezept vom lieben pu dieses carpacchio von roter beete mit kräuterseitlingen und ziegenfrischkäse. da das kuschelkätzchen heute auf dem fast food trip war und die industriell gefertigte katzennahrung den eigens für die felinen mitbewohner aufgetauten fischfilets vorzog, wurde der überschuss kurzerhand in sesam paniert und noch als wärmende zugabe auf dem carpaccio verteilt. dazu gönnte sich frau labskaus das erste glas köstlichen spanischen vino blancos . bon !

das war die erarbeitete belohnung für die wühlenden, räumenden, putzenden, schleppenden, preise klebenden, bohrenden, schraubenden leiter rauf und leiter wieder runter letzten 7 tage. 

mit einem durchaus zufrieden stellenden gesamtergebnis, wie wir hier finden. danke meinen beiden wichteln aus b. und dem besten k. u. k. haus und hof und alles monteur.

Fräulein Labskaus im Eimer

dafür ist das chaos in glashaus, lädchen und werkstatt heute um 21.15 h mez beendet gewesen! puh

da blieb nur noch zeit für ne schnelle suppe. dank frau perle muss in der behausung kein handschlag mehr getan werden und so geht es gleich einmal an der zahnbürste vorbei und dann postwendend unter die daunendecke.

eine fein gehackte zwiebel, 2 knoblauchzehen und 2 kleine gewürfelte karotten in etwas öl andünsten  2 gehackte französische tomaten 2 tassen hühnerbrühe dazugeben mit salz, chili und pfeffer würzen

15 minuten köcheln lassen . währenddessen scampis in kräueröl anbraten . 

löffel raus und gleich in der küche geniessen

Winteralarm

im lädchen. nachdem es ja schon seit wochen im kopf fertig umgebaut, eingeräumt und dekoriert war komme ich nun in die reale endphase. das ist gut so, denn die power muss bis zum nächsten schemo dienstag genutzt werden und ausserdem benötige ich dringend speicherplatz in der rübe und bin froh über alles was gelöscht werden kann.
etwas durchatmen war am mittag bei der geschenkten wellness massage angesagt. mit der ganzen frei massierten energie konnte ich endlich mal ausprobieren was passiert wenn man ein stromkabel anbohrt. das licht geht einfach nur aus und auch die bohrmaschine spielt nicht weiter mit. das ist schon alles. ziemlich unspektakulär aber so konnte ich wenigstens mal wieder ein schwätzchen mit dem herbeigeeilten hauselektriker halten und auch der lichtleeren zeit im schlafzimmer wurde noch ein ende bereitet. so muss die zusammenstellung der kleidung nicht mehr  ausschliesslich an sonnigen tagen in der zeit von 10-16 uhr stattfinden und die gefahr von nicht öffentlichkeitstauglichen farbkombis ist gebannt.

und eine tolle sache am ende des tages: mehr als 5000 besucher bei emmy labskaus. ich bin überwältigt. danke euch treuen lesern. völlig ko vom power tag knips ich jetzt noch mal ein bisschen das licht vom bett aus an und aus bevor ich wegdämmere

Raus aus der Werkstatt

und hinein ins kreative wochenende zum letzten nähkurs in diesem jahr. mit am start : schönstes herbstwetter und drei nette damen mit denen ich ein fröhliches, kurzweiliges nähwochenende verbracht habe. lachtränen und wirklich tolle ergebnisse inklusive. vielleicht ein super weihnachtsgeschenk für sich selbst oder die freundin ?!

als abschluss des wochenendes gab es noch ein feines "kochclub" abendessen bei freundin uli, mit köstlicher kräuter hühnchenbrust plus sahnigem kartoffelgratin und netten tischgesprächen. die leckeren pistazienküchlein probiere ich super gerne wenn ich wieder ein wenig"normal" esse. sie sahen aber umwerfend aus und waren so schnell weg, dass ich sie gar nicht mehr fotografieren konnte.

letzte abwechslung

da ich leider vergass eine "krebs auszeit versicherung" abzuschliessen muss ja auch ein wenig gearbeitet werden um das katzenfutter zahlen zu können. darum ging es am wochenende nach dänemark auf die suche nach neuigkeiten für shop und lädchen

bevor ich am abend mein kleines klinik köfferchen packen muss.
wieder zu hause wurde ich dann noch vom neuen fusskleid überrascht. wenn's auf dem kopf schon kalt werden wird dann wenigstens warme mauken :-)