Superfood - wie es weiterging

wie das so ist im leben ,  alles läuft - aber selten in die erhoffte richtung. da am dienstag arbeitseinsatz in hamburg angesetzt war musste ich mit dem üblichen frühstücksmüsli starten, das geht schnell und ich kann es auch im halbschlaf zusammenrühren und mitnehmen (quark, leinöl, honig, müsli und frisches obst) leinöl ist immer superfood da es reichlich omega 3 und 6 fettsäuren enthält. gut fürs immunsystem bei depressionen und hyperaktivität, macht schön und freut die darmflora :-)

 

am abend hab ich es dann aber doch geschafft jede menge weissen und roten mangold zu einem

 

recht passablen salat zu verarbeiten   

 

voila .  linsen mangold salat mit papaya . das in papaya enthaltene papain regt die verdauung an und soll die einlagerung von "depotfetten" erschweren. papaya ist ausserdem reich an extragesunden mineral- und nährstoffen : magnesium, eisen, kalzium, den vitaminen a b c betacarotin und enzymen.

da es papayas ja eher selten in ein personen haushaltsgrösse gibt , wurde an den darauffolgenden tagen zum frühstück "megapower" in form von weiteren papaya würfelchen mit chiapudding und noch mehr obst  kredenzt.

 

 

chia-samen,  das kraftspendende saatgut der mayas. sie enthalten 10mal mehr omega 3 als lachs, 4x mehr eisen als spinat, 5 mal mehr calcium als vollmilch usw. - usw.

sie sollen darüber hinaus einen natrürlich blutverdünnenden effekt haben was dann wiederum das schlaganfall und herzinfarkt risiko deutlich senken kann.

Eine Woche Superfood

habe ich mir auf die küchentür geschrieben . . . mehr energie , eine noch schönere haut :-) plus power fürs immunsystem und als topping ein längeres und leben! das hört sich ja ganz vielversprechend an und so startete ich heute nach 16 stündiger "intermittierender" fastenpause .
das erste was die küche heute verliess und auf meinem mein teller landete, war folgendes:

pasta mit oliven, mangold, zwiebel und orange - mangold liefert jede menge vitamine und neben kalzium, magnesium, folsäure und einigen anderen schlauen sachen noch reichlich sekundäre pflanzenstoffe

nach reichlichem verzehr vom lecker wasser ;-) und wenig kaffee gab es dann eine bunte minestrone mit ei und quinoa . crazy colour food . quinoa wird in labskaushausen ja immer und ständig verarbeitet . in studien wurde mittlerweile nachgewiesen , dass quinoa unter anderem das krebsrisiko mindern kann ausserdem ist der getreide ersatz toll für allergiker - das kleine korn enthält nämlich kein gluten .

Arme Ritter . .

. . . die sind eigentlich gar nicht so arm die ritter, die. diese kamen recht "reich" daher, nur das brot habe ich mir beim letzten restaurantbesuch einpacken lassen :-)

 

mit süsser crème fraîche und obst aus dem eigenen garten. wann hast du eigentlich das letzte mal arme ritter gegessen?

Almcuisine

nun ist es soweit. nach monatelangem gären gibt es ab sofort den  almcuisine flexitarischen catering service. die küche hierfür wird gerade an der warenausgabe beim schweden gepackt und gleich ins emmymobil geladen. . . . . almquisine.blogsot.de . . .

Einen Guten Novembertag

aus emmys küche. nach dem nicht ganz unanstrengenden sonntagsprogramm, bei dem eine menge ruhender muskeln beansprucht wurden und ich mich nach dem augen öffnen fühlte als wäre ich unter einen kugelpanzer geraten, lassen wir es heute mal gemütlich laufen und starten runde zwei des probekochens für den donnerstäglichen cateringauftrag. ein kleiner, neugieriger zuschauer hat sich schon eingefunden und hofft zwischen all dem gesunden grünzeug ein verirrtes stückchen fisch oder fleisch zu finden . . . kann er vielleicht doch gedanken lesen und die in überlegung befindlichen lachs quiches visualisieren?

bleibt für heute zu hoffen  dass am abend meine fleissigen helfer vom wochenende mit erfolgreich gelungenen koch- und backexperimenten verwöhnt werden können, während ihr noch fleissig an der verlosung aus dem letzten post teilnehmen könnt. 

Frauenüberschuss beim

grossen cousinenwochenende in emmys programmheft. angefangen gestern, mit einem zauberhaften, langen telefonat mit der lieben cousine in frankreich, das wetter , die weinernte (oh merde, mildiou!) und die neueste stiefelmode besprochen bevor die "kleinen cousinen" zum abendesssen und übernachtungsbesuch vor der tür standen und gemeinsam mit magda und garten nächtliche "stebalisierungs" gespräche bei rotwein und gewürznüssen am grossen esstisch geführt wurden.

den vormittag im kreativen dämmerzustand verbracht bevor gegen mittag die versuchsküche geentert wurde um für den catering auftrag am donnerstag ein paar proben zu kochen:
crisp polenta sticks von hier mit köstlichen süsskartoffel tahini crostini und der neuen  DESIGNTÖCHTER apero gewürznussmischung . . . . . . .

dann die  "grosse" cousine zum kaffeebesuch aus dem "ländle" einfliegen lassen.
anschliessendes fotoshooting mit der lieben magda für schnelle overnight flyer! die ware fürs leuchten im dörfchen gepackt und, mit glück, das abendessen eine etage höher serviert bekommen :-)
die vorspeise habe ich ja heute mittag schon vorgekocht.

und nachgereicht das schemo überraschungsmoment aus dem kalender.

quasi als arbeitskleidung zum anmischen der neuen designtöchter nussmischungen die ab donnerstag den heimischen markt erobern werden!

exklusiv verlose ich hier vorab 2 sets der mischungen an meine treue leserschaft. 

teilnehmen ? hinterlasst bis zum 5.11. einen kommentar auf diesen post und seid die ersten die losknabbern dürfen.

süsskartoffel tahini crostini 

1/2 tasse gekochte süsskartoffelwürfel mit 1/4 tasse gekochten kichererbsen, 1-2 tl tahini, 1tl lemon olivenöl, 1 knoblauchzehe, slaz und pfeffer im mixer oder mit dem pürierstab zu einer cremigen paste aufschlagen

auf geröstete ciabatta scheiben streichen , mit einem klecks ziegenfrischkäse toppen und wer mag dekoriert noch mit fritierten salbeiblättchen und/oder nach geschmack, einigen chiliflocken / ein paar tröpfchen honig oder olivenöl

Vorbereitungen

heute noch mal schnell den tag gerockt und einen haufen sachen vorbereitet für den winterleuchten markt am sonntag, ich freue mich selbstverständlich über zahlreiche besucher an meinem stand :-)
das täschchen für die letzte böse schemozin morgen ist gepackt. danach geht es bergauf. die zytostatika (so heisst die chemo medizin in echt) werden "milder"  das ist doch mal was ;-) und weil das wohl so bekömmlich ist darf ich bis februar dann wöchentlich an die zapfsäule … c'est la vie ich gönn mir ja sonst nix! drum gab es zum abendessen mal was feines zu abwechslung!

quinoa gemüse pfanne mit ziegen hirten käse. der hirte war recht passabel, hätte bestimmt auch mit lotsen wurst gut geschmeckt :-) okay, ich werd albern und geh lieber zu bett meine kräfte sammeln, ist nach buddha eh schon schlafenszeit, ommh

Grosser Auflauf

heute am späten nachmittag in der klinik zu infoveranstaltung "leben mit der diagnose brustkrebs"

auch tante sterni und ich haben uns auf den weg gemacht um zu luschern was die unermüdlich arbeitende breast care nurse auf die beine gestellt hat. gleich am eingang eine tüte infomaterial und einen kaffee abgegriffen. bekannte gesichter begrüsst ( natürlich, das was dran hängt) und zwischen brust- protesen und implantaten, perücken & "dessous" (eher) für die frau am ende der lebensmitte , ich berichtete ja schon in einem früheren post von den doch eher gewöhnungsbedürftigen kassen bh's noch habe ich gut lachen , ist ja noch alles dran. vielleicht renne ich denen ab märz die bude ein! gewandelt.

dr. hugendubels kurze begrüssung (hat dieser, nicht unattraktive mensch, eigentlich keine frau hat die morgens mal prüfend über sein outfit guckt ?) und einem gut gehaltenen vortrag über fatigue (gähn). ich sags ja auch immer, leute macht mehr sport! gelauscht. 

noch einen vortrag über psycho blabla bla von dr. bieker angehört, auch nicht uninteressant und sicher für viele eine hilfreiche schiene. der breast care nurse nochmals applaudiert und dann schnell die pause genutzt und uns auf französisch empfohlen, denn der magen murrte angesichts des köstlichen caterings (kleine quiche lorraines und ministrudel mit spinat und lachs und schlimme süsse dinger) leider zur zeit nicht ernährungskonform für mich :-(

ran an den herd und hühnchen und brokkoli mit möhrchen und paprika auf quinoa gemeinsam mit einer scheibe des selbstgebackenen dinkel/amaranth brot's geschlemmt. roch und mundete ebenfalls köstlich und zum dessert gibt es gleich noch einen hafer chai und einen genaueren blick in die info tüte . . . . . .

Autosuggestion

hat bei mir ja schon zu schulzeiten bestens geholfen. dass aufgabenbuch, den spickzettel oder das gedicht unter das kopfkissen legen und es war verinnerlicht. selbiges klappt bestimmt auch wenn man das neue t-shirt des nächtens im bette trägt. da aber auch nach wie vor gaanz viel gesundes essen hilft um nuss und wolke den garaus zu machen und es mich nach schemomenüs in gesellschaft, nicht nur besser, sondern überhaupt essen lässt habe ich heute für freundin magda und mich eine köstliche suppe aus marktfrischen zutaten bereitet.

und eine grosse überraschung kam, nicht aus dem zylinder, stattdessen aus dem chemokalender

und leuchtet nun fröhlich den weg zur toilette falls es mit der übelkeit noch ausufernde formen annehmen sollte, bis jetzt zum glück alles toi . toi. toi.