Etwas Deftiges

stand auf dem speiseplan. das rezept fliegt schon seit monaten von einer ecke in die nächste , sollte es doch zwingend getestet werden - vorgestern war es dann endlich soweit . zum passenden wetter und dem geeigneten gast wurde mal wieder die töpfe geschwungen. (die oliven hab ich mir gespart (der gast mag sie nicht so !)  stattdessen als sättigungsbeilage noch ein recht ordentliches ratatouille und eine lecker cremige polenta bereitet.  die fellnasen durften sich über die markknochen freuen, während wir nach einem wirklich köstlichem mahl mit vollen bäuchen durch den verschneiten winterwald zum heimischen lichtspielhaus marschierten um den abend mit eiskonfekt und einem netten filmchen ausklingen zu lassen .

 

kalbshaxe mit zitronen und oliven

1,5 kg kalbshaxe in 2 oder 3 stücken - 1 in salz eingelegte zitrone - 1 zwiebel - 1 karotte - 1 zweig rosmarin - 200g gemischte oliven - 8cl olivenöl - 2 würfel zucker - 1 o.2 löffel harissa - salz & pfeffer

die kalbshaxe von allen seiten etwa 5 min im heissen öl in einer schweren kasserolle anbraten. herausnehmen und salzen und pfeffern. die klein gewürfelte karotte mit der ebenfalls gewürfelten zwiebel in das bratfett geben bei milder hitze 5 minuten schmoren, dann die gut abgespülte und halbierte salzzitrone dazugeben und mit 60cl wasser aufgiessen. 2 würfel zucker und das harissa dazugeben das fleisch wieder einfüllen und bei geschlossenem deckel 1,5 std bei kleiner flamme unter gelegentlichem wenden schmoren lassen. dann die oliven dazugeben und eine weitere halbe stunde fertig garen. bon apetit

Antriebsschwäche

emmys ladegerät scheint leicht defekt zu sein. die volle akkuleistung wird in diesen ersten januar tagen nicht erreicht. ausgiebieges ausschlafen, bewegung an der frischen luft und gesundes auf dem teller und im becher schaffen es zur zeit nicht, mich in das neue jahr zu katapultieren. ich hänge wie so oft, zwischen den jahren fest. meine liebsten müssen mürrische launen ertragen und selbst mag ich mich auch gerade so gar nicht leiden. da hilft nur grenzenlose faulenzerei mit strickzeug und katze und dem internet auf dem sofa und hoffen, dass die tage schnell länger und wärmer werden , solange spinne ich neue ideen und gestricktes im liegen aus :-)

 

Neues Spiel - Neues Glück

und schon ist es da, das neue jahr. noch ein wenig schläfrig laufen die kleinen rädchen in meinem kopf und fangen leise an pläne zu schmieden um dieses jahr phantastisch zu machen. der anfang ist gemacht. eine neue küche - diesmal für das feriendomizil unter spanischer sonne, damit  auch dort bald kerngesunde almcuisine mahlzeiten zubereitet werden können :-)

glühweinzauber . . .

. . . dazu hatte mich ein lieber weihnachtswichtel am vergangenen sonntag geladen.
um nicht ganz mit leeren händen dazustehen habe ich mich mal über das neue mini donut blech hergemacht und einen winterwunderlandschneeberg gebacken.

 

minidonuts

30g butter-220g mehl-150g zucker- 1tl backpulver-1/2tl zimt-1tl lebkuchengewürz

150g griechischen yoghurt-2 eier

in der küchenmaschine oder dem handrührgerät zu einem geschmeidigen teig verrühren 

mithilfe eines spritzbeutels in die förmchen giessen und bei 200° 9-11 minuten backen

Labskaushausen

versinkt gerade in vorweihnachtlicher geschäftigkeit. nach einer kurzen auszeit unter mittelmeersonnenstrahlen, fröstelt emmy sich in den alltag zurück. bedient die almcuisine
und stärkt sich mittags mit herzhaftem aus der bratpfanne.

hatten wir letztes jahr häufig, zweierlei kartoffelpüree mit kürbiskernen, nun in begleitung von spiegeleiern . eine schöne letzte vorweihnachtswoche mit vielen leckereien wünsche ich euch :-)

Am Ende . . .

. . . wird immer alles gut. die sonne lacht heute vormittag vom norddeutschen himmel, direkt hinein in die onkologische tagesklinik auf meinen platz an der zapfstation. den ich  heute zum vorletzten mal eingenommen habe. emmy hat immer noch ritterliche herzen ind den augen und schmetterlinge im bauch. die almcuisine küche ist seit gestern fertig und wartet auf einrichtung und das erste "probekochen" und zur feier des tages esse ich heute zum allerlersten mal hier während meiner herceptingabe einen schokopudding zu mittag. bevor es gleich piept weil der tropf durchgelaufen ist und ich noch schnell in der chirugie den op termin zum ziehen des medikamenten ports am 19. 11. mache, yeah ;-))

nachgereicht: die mammographie war total unauffällig. das hing auch ganz sicher zusammen weil ich mit dem fahrrad die 30 km nach itzehoe gepilgert bin ;-)

Auf Kohlen

sitzt emmy auf der couch. morgen ist er da. der tag der ersten mammografie! mir ist mulmig zumute. sehr. sehr, sehr. morgen wird sich zeigen ob all meine bemühungen von erfolg gekrönt sind und sich der blöde krebs verpisst hat aus meinem körper. in aussicht einer wohl schlaflosen nacht gab es heute mal fast food a la almcuisine :

 

voll fiesen ofenkäse . . . mit baguettebrot (ja weizen!) . . . und dazu gönnt sich die 

emmy einen ordentlichen schluck vino oder zwei :-) vielleicht auch drei, denn leider fällt auch noch der mädchenabend ins wasser!

aber morgen sind wir dann alle schlauer und  ich, in erwartung unspektakulärer aufnahmen, wieder bester stimmung. . . . . . vielleicht kommt ja auch der ritter zum abendessen :-)